先週の料理教室で先生が作っていた牡蠣のオイル漬けがとっても美味しかったので、早速おうちで作りました。 正直、火を通した牡蠣はあまり好きではないのですが 身がふっくらで濃厚な味わいにすっかりハマってしまいました。 美味しい♡ 台所漢方 食材＆薬膳…

通勤時に品川駅の改札から港南口に向かう人の波に流されていると、 自分の意志で歩いているのか、流れるプールのように通勤の人たちが起こす空気の流れに歩かされているのかわからなくなります。 もしかしたら私もその空気の流れの一部となり、別の人の背中…

今日は息子の遠足がありました。 この時期に…という声もあり 学校側もギリギリまで悩んだ結果 バスの台数を増やして密にならないようにしてくれたり 可能な限りの配慮をして催行してくれました。 わたしはとてもありがたいなと感じています。 なぜなら 息子…

お米から数日かけて麹を起こして甘酒を作り、さらに数日かけて酵母を起こしてパンを焼きました。 基本的な丸パン。何気に丸くするのが難しい…( ´艸｀) まずは麹を作ります。とてもいい感じ この麹から作った甘酒は米粒が溶けて柔らかくなり、 ほどよく甘くと…

コロナ6波の感染者が止まりませんね。 そんな中、政府は医療機関を受診しなくても自主検査だけで感染したと判断する、「みなし陽性」の仕組みを示しました。つまり、自己申告で「私はコロナにかかりました！」と申告するということですね。 私はこれが戦場を…

息子が今日また豆まきしようと言ってきました。 昨日の節分で わたしに向かって豆を投げたことをすこ～し 反省したのか？ rice-leaf.hatenablog.com …たぶん違う( ´艸｀) でも今日は人に豆を投げるのは禁止、 協力して鬼を退治しようと息子が提案してきまし…

節分の日。 海鮮恵方巻セットにきゅうりと沢庵を足して巻きました。 最近は恵方巻の具がセットで売られているんですね。 別々に買うより安いし無駄もないからとても助かります。 そして食後は恒例の豆まき。 息子は豆まきの時間になると 「鬼は～そと～」と…

さきいかの甘辛コチュジャン炒め （オジンオチェポックム） オジンオ＝いか チェ＝千切り ポックム＝炒め 韓国の食卓によく並ぶ、 韓国の作り置きおかずといった一品です。 昔、韓国に短期留学をしていたときに 下宿先のおばちゃんに教わった作り方。 日本に…

先生レシピの塩チャプチェ。 我が家では醤油味よりも人気の塩味です( ´艸｀) 韓国の春雨（タンミョン）は必須。 逆に、これさえ手に入ればあとは冷蔵庫にある材料でなんとかなってしまう♡ 我が家は冷蔵庫に塩麹があるので塩の代わりに使っています。 塩麹、…

睡眠の質をあげるために、安眠をもたらすために、その選択肢としてハーブの摂取はとても効果的です。 ですが、脳を覚醒するカフェインを含んで、ハーブとは正反対の位置づけにあるコーヒーにもリラックス効果を生み出すものが実はあるんです。 それが「ブル…

rice-leaf.hatenablog.com ↑ 兄の記事を読んで わたしもリンデンが気になって購入してみました。 リンデン同様リラックス効果が高いと言われているラベンダーと合わせて。 もちろん… 甘酒と共に( ´艸｀) ラベンダーの香りが前面に出てきますが 甘酒の優しい…

日本のこうじはお米などの穀物を蒸してから 種麹をまいてコウジカビ（麹菌）を繁殖させて作ります。 麹菌は日本の国菌にも認定されていて、 お米に菌糸が伸びた姿がお花に見えることから 「糀」という漢字が独自に生まれたと言われています。 中国や韓国など…

今年の健康診断、 オールA判定でした 大人になってからは初めてなんじゃないかなと思います。 夫もわたしも総合評価はいつもBからCで、 A判定なんぞ見た事もなく… 世間的にもなかなかお目にかかれない超レアもの、 或いはお飾り的なものなんだろうとさえ思っ…

麹甘酒＋ハーブ。 今日は甘酒にハイビスカス、ローズレッド、ローズヒップを合わせました。 甘酒とハーブはとても相性がいいと思います。 麹甘酒はお米特有の香りがダメで受け付けないという声をよく聞きますが、 ハーブと組み合わせるとそれぞれのクセをい…

ハーブの勉強をしていても、やはり日中多く飲んでいるのはコーヒー。 特にテレワークで家のいることが多くなると、ついついコーヒーを淹れる回数が増えてしまいます。 コーヒーの量を少し減らさないとなとは思いますが、なかなか覚醒作用のあるコーヒーを控…

昨日は息子ひとりでお留守番でした。 学校の年間予定と実際の日程がずれて 今日が始業式になってしまい、 仕事で夫婦とも不在になる金曜日の昨日は 息子にお留守番を頼むことになったのです。 朝7時半から夜6時半くらいまでなので さすがにどうしようと困っ…

新年あけましておめでとうございます。 今年も麹と共に発酵生活頑張ります 時々ハーブも さて。 今年のおせちは、ズバリ「発酵おせち」 自家製の麹調味料、醤油、甘酒をふんだんに使ったおせちです。 発酵おせちのオンライン教室でレッスンを受けながら作り…