「未病」という言葉をご存じでしょうか。 未病とは 東洋医学で健康な状態と病気との中間の状態のことを指します。 ひとは健康から突然病気になるわけではなく必ず過程があり、 健康から病気になりつつある状態、通過点が未病であるという考え方です。 また日…

手前味噌という言葉があります。 「手前味噌」の語源は「自前の味噌」「自家製味噌」です。 昔はお味噌を各家庭で作っており、家庭ごとに味が違っていました。 おうちで作ったお味噌が美味しくできると それぞれの家庭で自慢し合ったことから 『自慢する』『…

定期的に造るハトムギ麹。 菌糸は控えめだけど今回もなかなかいい出来。 わたしが作るのは主にコスメ用で、化粧水や麹オイルに使っています。 今回はローズレッド入りのオイルを作りました。 ハーブは麹との相性が良く 麹のちょっぴり独特な香りを中和してく…