麹や発酵の資格はいまや多種多様、色々なものがあるけれど、 「どれを選んでいいかわからない。」という声を度々聞きます。 わたしも迷いに迷って麹の学校に決めたから、経験談として記しておこうと思います。 わたしが麹を学ぼうと決めたとき、 「この資格…

あけましておめでとうございます 2024年の幕開け。 今年もおせち料理をたくさん作りました。 おせち２１種＋父用に参鶏湯＋兄用に食べるコチュジャン 全２３種。あとおつまみ数種。 それを二日で。めっちゃ大変だったー でも、 家族の「これ本当に作ったの❓…