誕生日が近い自分にプレゼント バスクチーズケーキ わたし、１年よく頑張ったもの。 ご褒美ご褒美♡♡( ´艸｀)♡♡ 特別な日に 特別に作るのが「ハレの日ケーキ」 初めて作るバスクチーズケーキは ケーキ屋さんのレシピをそのまんま忠実に作ってみました。 クリ…

もし明日、 自分がこの世からいなくなったら…。 つい先日あった出来事を通して 私なりに色々と思う所がありまして. 後ろ向きではなく 悲観的ではなく ただ、「死」を考えました。 死は誰にも必ずやってくるもの。 絶対に避けては通れない。 ただそれは 数十…

午前授業で早く帰ってきた息子と 突如始まった実験( ´艸｀) 「バタフライピー茶に甘酒入れて飲んでね～」 と投げかけてみる。 「なにそれ。くっそマズそう…」と息子。 こちらの頼み事はとりあえず文句で返す小３男子です(笑) 何だかんだ言いながらも母のたく…

夫と息子が作った卵焼き。 夫が朝食をゆっくり摂れる日は よく息子とふたりで朝ご飯をつくっています。 キッチンから、 調理方法や味付けについて相談する 楽しそうな声が聞こえてくると 朝からちょっと幸せな気分になります。 どうやら今日は 息子が一人で…

梅仕事。 完熟梅で白梅干しの仕込み。 懐かしい祖母の味を思い出して。 祖母は毎年梅干しを作っていて、 家に遊びに行くと 完熟梅の甘い香りが漂い 何ができるんだろうと心を弾ませた記憶を思い出します。 こんな甘い香りの梅が あんなに酸っぱい梅干しにな…

焼酎用白麹の仕込み 出麹後 お疲れ様。 そんな気持ちで 枯らしの際に麹に指で渦を描きます。 頭を無にして、ただ 自分と麹に「お疲れ様」と思いながら 一本の線を入れるこの瞬間が 製麹の中で私が一番好きな瞬間 今回の麹つくりは、 前回失敗してしまった乾…

おうちで麹を作りました。 ↑「元」麹です(笑) 厳密に言うと「麹になれなかった蒸米」です どっちでもいい 今回、包み込み時に麹がかなり乾燥していて、 なんとなく麹が順調に成長するのは難しいと感じていました。 特に今回種切したのは白麹菌。 湿度には特…

毎日三食きちんと用意してもらっている子は、 将来グレません 息子が赤ちゃんの頃に離乳食講習で 栄養士さんが力を込めておっしゃっていた言葉です。 私は今でも その言葉を子育ての礎にしています。 ・ ・ ・ 三食と言っても 毎回手作りにこだわる必要はな…

私の料理の師匠の著書です。 何度ページをめくったことか。 保管用のを購入するほど大切にしています。 今日はこの中の 「薬膳味噌」を使って一品。 ハヤシライス☆彡 薬膳味噌には八角が入っているので、 ハヤシライスにするために少しクセをなくしたくて 甘…

土曜日のお昼ごはん。 息子に「なに食べたい？」と聞くと必ず 赤地に黄色い「ｍ」のアノお店の名前が返ってくるので …敢えて聞かない(笑) わたしも夫もお年がお年なので さすがに毎週は食べられないのですよ( ´∀｀ ) なので我が家は 土曜日は おにぎり＋味噌…

ファーマーズマーケットで購入したディル。 すごく綺麗でたくさん！ 兄から分けてもらったものと合わせると 結構な量になってしまったので 塩麹と合わせてディルバターにしました。 フレッシュなディルをたっぷり贅沢に。 細かく刻んで、自家製塩麹、 おろし…