麹から酵母を起こし、 ３度目にして、ようやくいい感じに酵母が出来上がりました。 そしてその酵母で今度は元種つくり。 小麦粉や水、砂糖などと一緒に捏ねて 発酵器へ。 ５時間ほどかけて、生地が二倍に膨らんだら 冷蔵庫で約１０時間。 "> ">長い…本当に長…