麹を水と一緒に 50℃前後で8~10時間ほど保温すると 甘酒ができます。 酒粕が入っていないのでノンアルコール。 麹自体の酵素の質と量により味が変わってくるので 自分で作った麹が自身にとって「成功」かそうでないかを 判断するのに役に立つ方法でもあ…
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